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Am Samstag, 26. September 2026, wird Galtür zum Treffpunkt für Käseliebhaber und Freunde alpiner Tradition. Ab 11 Uhr stellen mehr als 100 Almwirtschaften aus Österreich, Deutschland, Italien, der Schweiz und Liechtenstein im Sport- und Kulturzentrum ihre handwerklich erzeugten Käsespezialitäten vor.

Von mild-cremigen Sorten bis zu kräftigem, lange gereiftem Käse reicht die Auswahl. Besucher können sich durch die alpine Käsevielfalt kosten, ihre Favoriten direkt bei den Produzenten kaufen und dabei mehr über die Arbeit auf den Almen erfahren.

Gipfeltreffen des guten Geschmacks

Almkäse ist ein saisonales Naturprodukt, das während der Sommermonate auf hoch gelegenen Almen hergestellt wird. Grundlage ist häufig Rohmilch von Kühen, Schafen oder Ziegen, die nach überlieferten, oftmals seit Generationen weitergegebenen Methoden verarbeitet wird. Kräuter, Gräser und Blumen der Almweiden verleihen dem aus der Milch gewonnenen Käse sein charakteristisches Aroma. Österreich und die weiteren teilnehmenden Alpenländer Deutschland, Schweiz, Italien und Liechtenstein verbindet dabei eine gemeinsame Tradition der Almkäseherstellung.

Produzenten aus dem gesamten Alpenraum nehmen an der Almkäseolympiade teil. | © TVB Paznaun – Ischgl

Wie ein Almkäse schmeckt und welche Textur er entwickelt, hängt unter anderem von seiner Herkunft, der Höhenlage, der Fütterung, dem Herstellungsverfahren und der Reifezeit ab. Eine wichtige Rolle spielen außerdem ausgewählte Schimmel- und Bakterienkulturen. Sie beeinflussen die Ausbildung von Aroma, Konsistenz und Käserinde. Zu ihnen zählen die bekannten Rotholzer Kulturen, die an der HBLFA Tirol bewahrt und vermehrt werden und bei zahlreichen Tiroler Almkäsesorten zum Einsatz kommen.

Im Mittelpunkt der Veranstaltung steht der Wettbewerb um die begehrten Sennerharfen in Gold, Silber und Bronze. Eine Fachjury bewertet die eingereichten Produkte in verschiedenen Kategorien – darunter Hart-, Schnitt-, Weich- und Sauermilchkäse sowie Käse mit Kräutern oder Gewürzen. Auch junge Käsefans dürfen mitentscheiden: Eine Kinderjury verkostet ausgewählte Spezialitäten blind und kürt unabhängig von den Fachleuten ihren Favoriten. Dieser wird mit dem „Dreikäsehoch-Preis“ ausgezeichnet.

Ein feierlicher Festeinzug, musikalische Unterhaltung und ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm ergänzen den genussvollen Veranstaltungstag. Organisiert wird die Internationale Almkäseolympiade von der Landjugend Galtür.

Termin: Samstag, 26. September 2026, ab 11 Uhr
Ort: Sport- und Kulturzentrum Galtür
Eintritt: 18 Euro pro Person

Titelbild: © TVB Paznaun – Ischgl