Café Schwarzenberg am Ring serviert Jubiläumstorte

Das Café Schwarzenberg feiert sein 165-jähriges Bestehen mit einer neuen Mehlspeisen-Kreation. Anlässlich des Jubiläums serviert das traditionsreiche Wiener Kaffeehaus seit Anfang Juni eine eigens entwickelte Himbeer-Rose-Torte.

Das Café Schwarzenberg wurde 1861 gegründet und gilt als ältestes Kaffeehaus an der Wiener Ringstraße. Über Generationen hinweg entwickelte sich das Haus zu einem beliebten Treffpunkt für Wienerinnen und Wiener ebenso wie für Gäste aus dem In- und Ausland. Heute verfügt das Café über 120 Sitzplätze im Innenbereich und weitere 80 Plätze im Schanigarten.

Traditionelles Kaffeehaus in neuer Zeit

Die Jubiläumstorte besteht aus hellem Biskuit, Beeren und einer fruchtigen Creme mit Himbeerwasser. Sie ergänzt das klassische Angebot an Wiener Mehlspeisen und Kaffeespezialitäten, für das das Café Schwarzenberg bekannt ist.

Hinter dem Traditionsbetrieb steht heute die Gourmet Group. Das Unternehmen übernahm das Café Schwarzenberg im Jahr 2008 und zählt damit zu jenen Gastronomiebetrieben, die historische Kaffeehäuser in Österreich weiterführen. Auch beim Salzburger Traditionscafé Tomaselli ist Gourmet als Betreiber tätig. Das Kaffeehaus bleibt dort im Eigentum der Familie Aigner und wird im Rahmen eines Pachtmodells geführt.

Historische Häuser wirtschaftlich erhalten

Die Entwicklung zeigt, vor welchen Herausforderungen traditionsreiche Kaffeehäuser heute stehen. Steigende Personal- und Energiekosten, aufwendige denkmalgeschützte Gebäude sowie der Anspruch, historische Atmosphäre mit modernen Gästebedürfnissen zu verbinden, machen den Betrieb zunehmend komplex.

Gleichzeitig gelten Häuser wie das Café Schwarzenberg oder das Café Tomaselli als wichtige Träger der österreichischen Kaffeehauskultur. Betreiber wie Gourmet übernehmen dabei eine Rolle, die über den reinen Gastronomiebetrieb hinausgeht: Sie sichern den wirtschaftlichen Fortbestand historischer Standorte und versuchen zugleich, deren traditionelle Identität zu bewahren.

Mit der neuen Jubiläumstorte setzt das Café Schwarzenberg nun einen süßen Akzent zum 165. Geburtstag – und erinnert daran, dass Wiener Kaffeehauskultur auch im 21. Jahrhundert laufend neu gepflegt werden muss.

(PA/red)